BIBGourmand Menu

Fritots van gamba’s met gekaramelliseerde witlof compote, zachte knoflook
crème en een hartige tuille met ansjovis.
of
Wildpaté van ree, winterse salade, gewekte kweepeer met verse chili peper,
geroosterde nootjes en crunch van oude wijvenkoek.
***
Koningsbaars geroosterd, jonge spinazie, crème van gepofte rode paprika
en bio zalmeitjes .
***
Kabeljauw filet gebakken, mousseline van pompoen, winterpeen en ras el hanout,
knapperige groentjes, limoen aardappel en beurre blanc .
of
Hertenbout gebakken met five spices, gebakken spruitjes, bietjes salade,
hasselback aardappelen en rode wijn jus.
***
Taartje van mandarijn en kwark, compote van mandarijn en crumble
van chocolade .
of
Kaasplateau: 5 Europese kazen met garnituur.

(Supplement € 5,-)