*Al onze gerechten kunnen allergenen bevatten, voor info vraag ons personeel. 

 

BIB Gourmand menu

Voorgerechten

  • Scampi’s krokant in panko, verse geitenkaas in zoetzuur van komkommer en rode puntpaprika ingelegde venkel, kletskop met ansjovis
  • Wildpaté, winterse salade, compote van abrikoos en seshuan peper, gel van Madeira en knoflookbrood
  • Taartje van pompoen, gerookte groene kool, kale chips, gemarineerde vergeten groentes en Dukkah noten crunch

Tussengerecht

  • Scholfilet uit de oven, knoflook spinazie en schuim van wortel en gember

Hoofdgerechten

  • Roodbaars gebakken, kleurrijke winterse groentes, aardappelkruiden krokant en beurre blanc met een vleugje kardemom
  • Hertenbout met 5 spices gebakken, cannelloni van savooiekool, schorseneren, wilde bospaddenstoelen, aardappel rösti en jus van rode wijn
  • Truffel risotto, wilde bospaddenstoelen, Parmezaanse kaas en peterselie schuim (vega)

Nagerechten

  • Parfait van Luikse appelstroop met sablé en een lauwwarm beignetje van appel in kaneelsuiker
  • Kaasplateau: 5 Europese kazen met garnituur (supplement € 5,-)

€39,- 3 gangen voor, hoofd, dessert.

€43,- 3 gangen tussen, hoofd, dessert.

€43,- 3 gangen voor, tussen, hoofd.

€51,- 4 gangen voor, tussen, hoofd, dessert.

 

 

 

Klassiekers van Bienvenue

 

 

 

Romige Bisque van kreeft 12,50

geparfumeerd met Armagnac

Carpaccio van ossenhaas 16,00

met geschaafde Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en balsamico

Tournedos van ossenhaas 35,00

met klassieke Stroganoff

Wijnen

Champagne

Bernard Remy - Carte blanche brut (per glas) 13,00

Een mooie frisse stijl met tonen van citrus en honing

Bubbels

Vinicola Decordi - Spumante Cuvée (per glas) 8,00

Volle bubbel met ronde tonen en vol van smaak

Wit

Delbeaux Premium Chardonnay - Frankrijk (per glas) 6,00

Vettig en volle Chardonnay met fruitige aroma’s van steenvruchten en vanille

Charlotte M. Chenin Blanc 2019 - Zuid-Afrika (per glas) 6,00

Fris en mineraal van smaak met tonen van citrus, appel en peer

Rose

San Marzano Rosé Di Primitivo - Italië (per glas) 6,00

Lichte rosé met intense aroma’s van kersen en frambozen

Rood

Bodegas Anadas, Cariñena do care - Spanje (per glas) 6,00

Assemblage van Garnacha, Cabernet Sauvignon en Syrah. Zeer intens met aroma’s van rijpe vruchten en kruiden. Mooi rijk en stevig…

La Mia arte Merlot 2017- Italië (per glas) 5,00

Sappige, romige en zachte Merlot met aroma’s van zwarte kersen en iets kruidig

Dessert

Chateau du haut Mayne Sainte Croix du Mont 2015 - Frankrijk (per glas) 7,00

Assemblage van Sauvignon blanc, Sémillon en muscadelle. Tonen van abrikoos, rood fruit en vanille.

Wijnarrangement